Cliquez ici >>> 🐃 que faire avec des pains au lait

Préparezla dorure, battez un jaune d’œuf avec un peu de lait et une pincée de sel. Et quand vos pains au lait ont presque poussés, badigeonnez-les une première fois, puis 15 minutes avant de les enfourner, les dorer une Emiettezles pains au lait, puis faire tiédir le lait, puis versez sur vos pains. Incorporer le sucre et les oeufs, plus le chocolat, puis mélanger le tout. Mélangez aux pains et mettre au four préalablement préchauffer sur 180°C/200°C. a angel Note de l'auteur : « Très bon si l'on suit bien la recette. » C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ? 5 Le flan pâtissier, le bonheur pour vraiment pas cher. En fait, on peut faire un peut tout ce qu’on veut avec du lait, des oeufs et du sucre. Le Painau lait décembre 2019 de Nell - Pain au lait décembre 2019 Un pain avec une belle mie tendre tout comme la croute d'ailleurs s'il est emballé. En le gardant dans l'armoire Painsperdus du goûter o lait condensé Par Jamonac 154 Recette de cuisine 4.78/5 Pain d'chien ou pudding du Nord ou pudding au pain Par kekeli 75 Recette de cuisine 5.00/5 Pain perdu à la crème de marrons Par Eleonora 98 Recette de cuisine 3.80/5 Rabanadas (Pain Doré) Par marie-jo 99 Recette de cuisine 5.00/5 Pain perdu au sirop d'érable Par PHILO Site Rencontre Gratuit 100 Pour Cent. Coucou à tous !!! Aujourd’hui, je reviens avec une nouvelle recette, celle des pains au lait, de boulangerie. Je me suis aperçue que je n’avais pas partagé de recette avec vous, ici. Et comme ma plaque induction ma lâchée, je ruse d’astuces, pour vous partager des recettes cuissons au four, car tout le monde n’a pas de thermomix, companion ou cookéo. Donc une recette four, pour vous servir, en attendant ma nouvelle plaque. Le pain au lait c’est quoi ? Comme son nom l’indique, c’est un pain réalisé avec du lait. On voit beaucoup de façon de faire, comme y mettre des œufs, mais ce n’est plus un pain au lait, mais un pain viennois. Et si l’on retire le lait, ce sont donc des brioches. J’ai travaillé en boulangerie et un ami y travail, et je détiens donc pleins de petites astuces. Comme ici, pour mes pains au lait, pour plus de moelleux, sans y mettre des œufs. Ici, je vous partage donc la véritable recette de pain au lait de boulangerie, je fais aussi une façon rustique, mais cela fera l’objet d’un nouveau post. La seule chose, que je fais donc, c’est d’y ajouter un peu d’huile en réduisant le beurre, et de mettre une cuillère de levure chimique. Un régal en ce mercredi, pour un goûter ensoleillé. Ces petits pains se congèlent très bien. Avec mes petits pains au lait, je réalise aussi des sandwichs pique-nique. Une recette suivra dans quelques jours. Comme vous le voyez à l’œil au-dessus, une mie très moelleuse et humide. Et la pâte à tartiner est toujours la même recette, celle de chef Michalak, la meilleure selon nous, un lien recette ICI. Un peu de confiture, de miel ou nature, ce pain au lait de boulangerie fera le bonheur autour de vous. J’ai un penchant pour la version salée, que je vous mettrez par la suite. Je vous laisse avec la recette et j’espère que vous vous régalerez comme nous. C’est parti. Aussi pour la parenthèse, pains au lait sans œufs, le goût des pains au lait de boulangerie est uniquement le résultat du bon beurre sec professionnel et du levain. Véritables pains au lait de boulangerie Pour 6 grands pains au lait ou plus selon la taille Print Recipe Ingredients 300 gr de farine 15 gr de levure fraîche ou un peu moins d'un sachet de levure sèche, soit environ 5 gr 180 ml de lait 60 gr de sucre ou plus selon les goûts 2 sachets de sucre vanille 50 gr de beurre 30 gr d'huile neutre 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel POUR LA DORURE IL VOUS FAUDRA 1 jaune d’œuf 10 ml de lait 1 pincée de sel Instructions 1Dans la cuve de votre robot ou à la main, mettez tous les ingrédients et pétrir, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. 2Une fois prête, débarrassez-la dans un saladier, avec un couvercle et faites la pousser, dans une pièce tiède, pour moi dans mon four éteint. Quand elle a doublé de volume, dégazez-la et faites des boules de même taille. Moi, j'ai fait des boules d'au moins 100 gr, car je vais les fourrer en sandwichs pique-nique. Vous pouvez faire des boules de 60 gr à plus selon la taille désirée. 3Façonnez, chaque boule en forme de pain au lait, et mettez-les sur une ou deux plaques recouvertes de papier cuisson ou de silicone et bien les espacer. Et faites pousser une deuxième fois, ici je les place dans mon four éteint. 4Préparez la dorure, battez un jaune d’œuf avec un peu de lait et une pincée de sel. Et quand vos pains au lait ont presque poussés, badigeonnez-les une première fois, puis 15 minutes avant de les enfourner, les dorer une seconde fois. Et les marquer de trois ou quatre coups de lame ou d'un couteau pointu. 5Préchauffez votre four, à 175° et enfournez vos pains au lait et cuire, jusqu'à belle coloration. Surveillez la cuisson, ça va très vite. Quand la cuisson est terminée, les sortir puis les laisser refroidir avant de les déguster. 6Régalez-vous et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes. Le pain au lait de boulangerie, n'a plus de secret pour vous. 7En version sandwichs pique-nique, j'adore le goût sucré salé qu'offre ce pain avec la garniture. Un pur délice. Je vous partagerai la recette, d'ici quelques jours. Pour la conservation , dans une boîte à pain, mais ils ne vivent pas longtemps après la sortie du four. HI HI. Notes j'utilise un moule en silicone spécial hot-dogs, mais j'ai un penchant pour le façonnage à la main comme sur mon montage photos, le pain au milieu est façonné à la main. Puis le poser sur plaque. Si vous avez un moule comme moi, vous pouvez directement façonner à l’intérieur. petits pains au lait moelleux Petits pains au lait moelleux De moelleux et délicieux petits pains au lait qui ont énormément plu à ma petite famille. On sent la bonne odeur du beurre durant la cuisson de ces merveilles. Depuis 3 ans je prepare ces petits pains au lait régulièrement car ils se conservent bien au congélateur et quand je ne prepare pas de gâteau pour le goûter il suffit de les passer au four quelques minutes sans les décongeler pour qu’ils retrouvent leur moelleux. J’ai réalisé ces petits pains à la main mais c’est faisable à la machine. Ils sont facile à préparer. Pour le goûter ou le petit déjeuner ils sont toujours les bienvenues, accompagné ou pas d’une bonne confiture. Ils se suffisent à eux-même. petits pains au lait recette facile petits pains au lait moelleux 1. Dissoudre la levure dans le lait tiède pas chaud avec un peu de sucre. 2. Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre. 3. Verser le lait et la levure, ainsi que l’oeuf légèrement battu. 4. mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte. 5. Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu’à obtenir une pâte lisse. 6. Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas. 7. Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume. 8. Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail. 9. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules. 10. Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min. 11. Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d’oeuf battu, à l’aide d’une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé. 12. Cuire durant 10-12 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. petits pains au lait moelleux Auteur Samar Type de Recette pain Cuisine Americaine 230 g de farine toute usage 60 g de farine à pain 125 g de lait 4 g de levure instantanée 1 oeuf 38 g de sucre 5 g de sel 63 g de beurre pour la déco on peut utiliser les perles de sucre je n'en trouve pas ici Dissoudre la levure dans le lait tiède pas chaud avec un peu de sucre. Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre. Verser le lait et la levure, ainsi que l'oeuf légèrement battu. Mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte. Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu'à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas. Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume. Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l'autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules. Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min. Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d'oeuf battu, à l'aide d'une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé. Cuire durant 10-12 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Source Dailydelicious Enjoy ! boulange, boulangerie, cuisine-saine, cuisine-facile, petit-dejeuner, gouter, beurre 20+ Sauces pour barbecue et grillades Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici ma recette des pains au lait à déguster par exemple au goûter. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 500 g de farine de blé plutôt T4510 g de sel50 g de sucre15 g de levure de boulanger220 - 230 ml de lait entier2 œufs125 g de beurre doux à température ambiante. Pour terminer... Truc C'est pratique d'anticiper et de préparer sa pâte la veille La farine On peut mélanger la T55 avec la T45; on peut utiliser la T45 riche en gluten ou mieux mélanger T45 et farine de gruau. Variante Sur les boules on peu mettre des grains de sucre juste après avoir passé du lait ou du jaune d'oeuf avant d'enfourner Pour un buffet Faire des boules de petite taille environ 30/35 g ! ECRIRE UN COMMENTAIRE Publié le , mis à jour le Buttermilk, babeurre, lait ribot, kéfir, labné, lben… quel que soit son nom, le lait fermenté fait des miracles en cuisine, en mode salé ou sucré ! Qu’il s’appelle lait ribot, babeurre, labné, lben, buttermilk ou kéfir, le lait fermenté, qui a autant de vertus nutritionnelles que le lait, a plus d’un tour dans son sac. Découvrez quelques-unes de ses utilisations ! Du lait fermenté dans mes sauces Le lait fermenté permet de concocter des vinaigrettes laitières légères et subtilement acidulées. Il s’enrichit alors d’aromates ail, oignon, jus de citron, herbes fraîches finement ciselées… ou de fromage bleu écrasé avec un soupçon de vinaigre et du poivre un délice avec n’importe quelle salade de crudités. Traditionnellement, le lait ribot breton fait aussi office de sauce pour les galettes de sarrasin et les pommes de terre chaudes. Du lait fermenté dans mes soupes froides et marinades Mixé avec des épices, des courgettes ou des petits pois cuits, du concombre, de la chair d’avocat, de l’oseille ou des herbes fraîches à volonté, le lait fermenté rafraîchit les chaudes journées d’été, dans des verrines apéritives ou des grands verres de soupe froide en guise d’entrée désaltérante. Le lait fermenté est aussi une base idéale pour les marinades liquides destinées aux viandes blanches, aux poissons et aux crevettes. Additionné d’épices et éventuellement de jus de citron, il les attendrit tout en les parfumant. Une fois essuyés, les mets passent au gril barbecue ou four pour un résultat particulièrement moelleux. Une astuce pour revisiter les panés et faire du pain Le lait fermenté remplace les œufs pour une panure à l’anglaise revisitée blancs de volaille ou petits filets de poisson blanc sont passés dans une farine aromatisée, du lait fermenté puis de la chapelure. Encore mieux pour les viandes blanches une marinade de quelques heures au frais dans le lait fermenté, une simple panure avec de la farine aromatisée puis un passage en friture, façon fried chicken poulet frit américain. Fondant assuré ! Associé avec de la farine, du sel et du bicarbonate alimentaire, le lait fermenté est l’ingrédient clé du pain le plus facile du monde le fameux soda bread irlandais, qui ne nécessite ni pétrissage, ni levée ! Le lait fermenté s’invite aussi dans les pâtisseries et les glaces Les Anglo-Saxons le savent bien en remplacement du lait dans les recettes, le buttermilk rend les pâtisseries particulièrement souples et légères en bouche. À vous les meilleurs pancakes, muffins et autres gaufres maison. Envie d’une glace au yaourt facile et rapide ? Passé en sorbetière avec un sirop de sucre, du miel, du sirop d’érable ou du sirop d’agave, ainsi qu’un peu de jus de citron jaune ou vert pour ceux qui veulent renforcer la saveur acidulée, le lait fermenté se transforme en sorbet tout doux. Et pour l’été, des boissons tendance au lait fermenté Mixé avec des fruits frais ou surgelés, il devient smoothie pour le petit-déjeuner ou le goûter. Façon lassi sucré, il se marie avec de la mangue, de la cardamome ou du sirop de rose, tandis qu’en mode salé, les fruits sont remplacés par de la menthe ou de la coriandre, du gingembre frais et du jus de citron vert une boisson incontournable pour apaiser le feu du piment de certains plats indiens ! Astuce pour faire son lait fermenté vous n’avez pas de lait fermenté sous la main et le supermarché est fermé ? Mélangez 250 ml de lait entier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, laissez reposer pendant 10-15 minutes à température ambiante, c’est prêt à cuisiner ! Les oeufs au lait, c’est vraiment un dessert qu’on adore. Mais, parce qu’il y a un mais, il y a deux soucis 1 – Il ne faut pas que les oeufs rendent d’eau 2 – On les aime bien froids, donc il faut attendre le lendemain .. Pour que les oeufs ne rendent pas d’eau, il ne faut SURTOUT PAS PRECHAUFFER LE FOUR. Cela n’a l’air de rien, mais c’est bon à savoir. Pourquoi ? Tout simplement parce que si vous prévoyez des oeufs au lait en dessert, et qu’ils finiront ainsi un repas dont le plat principal a cuit au four, il faut les faire AVANT oui, sinon le four est chaud, cqfd !! Il m’est arrivé une fois de faire le plat avant, d’avoir le four chaud, de laisser la porte du four ouverte pour le laisser refroidir et de voir ma fille, Romy, se prendre le coin de la porte en pleine tête. Donc les oeufs au lait sont à préparer en premier. Ensuite on les laisse refroidir et on peut passer aux choses sérieuses … oui parce que franchement, les oeufs au lait, c’est vraiment pas le truc le plus tordu à réussir. Des oeufs au lait inratables Prep time 5 mins Cook time 35 mins Total time 40 mins Du lait bouilli versé dans une omelette et cuit au four. 500ml de lait 40 gr de sucre blanc 40 gr de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 cc d’arome vanille 3 oeufs Faire bouillir le lait avec les sucres et la vanille Battre les oeufs en omelette Verser le lait dans les oeufs sans cesser de les battre Verser dans 6 ramequins Chauffer 20 minutes à 120° – Départ à froid Poursuivre 10 minutes à 180° Finir 5 minutes à 210°

que faire avec des pains au lait